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Cookaround

Polpo e peperoni

Siete stanchi del solito polpo con le patate? O volete mangiare il polpo in una fresca insalata ma non sapete bene come? Il polpo e peperoni è proprio ciò che fa per voi: un'insalata fresca insaporita con origano profumatissimo e peperoncino piccante.

Il tutto è inoltre legato da un semplicissimo condimento a base di olio extravergine d'oliva, limone e sale. 

Polpo e peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo 1
  • Peperoni verdi 1
  • Olive nere denocciolate - 4 cucchiai da tavola
  • Origano essiccato 1 cucchiaio da tè
  • Sedano 2,5 coste
  • Carote 1
  • Alloro 1 foglia
  • Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
  • Limone ½
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Per il condimento

  • Limone ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa riunite nella pentola a pressione il polpo, una costa di sedano e le carote. Chiudete la pentola a pressione e accendete il fuoco, lasciate cuocere il polpo per circa 20 minuti dall'inizio del fischio.

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  • 2

    Nel frattempo preparate tutte le verdure. Rimuovete i filamenti esterni dalla costa di sedano aiutandovi con un pelapatate ed affettatela finemente.

    Lavate e pulite il peperone dai semi e dai filamenti bianchi, quindi tagliatelo a listarelle.

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  • 3

    Tritate il ciuffo di prezzemolo e mettetelo da parte.

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  • 4

    Spremete il limone e mette anch'esso da parte.

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  • 5

    A questo punto il polpo è pronto, toglietelo dalla pentola a pressione, rimuovete la pelle e tagliatelo a tocchetti.

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  • 6

    Riunite il polpo in una insalatiera o in una ciotola di vetro insieme ai peperoni, al sedano, al prezzemolo ed alle olive. Mescolate questi primi ingredienti.

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  • 7

    Insaporite il tutto con dell'origano secco e del peperoncino piccante in polvere.

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  • 8

    In una ciotola a parte, riunite l'olio, il succo di limone ed il sale ed emulsionate il tuto con una frusta. Dovrete ottenere una sorta di salsa densa.

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  • 9

    Condite l'insalata di polpo e peperoni con l'emulsione appena realizzata. Mescolate molto bene.

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  • 10

    Servite il polpo e peperoni ben freschi con aggiunta di altro origiano a piacere.

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