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Primi piatti

Cookaround

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Risotto aglio, olio e peperoncino

Se siete alla ricerca di un piatto facile, veloce e soprattutto economico, provate la ricetta del risotto aglio, olio e peperoncino. Sì avete letto bene! Uno tra i piatti più famosi e buoni della cucina italiana, subisce una trasformazione e diventa un gustosissimo risotto! Questa ricetta è perfetta quando ad esempio avete ospiti improvvisi ai quali volete preparare qualcosa di veloce ma non banale e avete poche cose in casa. Provate questa ricetta e vedrete che successo incredibile! È anche la ricetta ideale per chi non ha grande dimestichezza in cucina, ma comunque vuole provare a cucinare un piatto particolare. 

Se amate i risotti poi, e ne cercate uno veloce adatto a tutta la famiglia, provate anche il risotto alla pizzaiola: troppo saporito!

Risotto aglio, olio e peperoncino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Peperoncini piccanti uno rosso e uno verde - 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Brodo vegetale 1 l
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

  • 1

    La prima cosa da fare per preparare un buon risotto aglio, olio e peperoncino è quella di affettare finemente l'aglio, il peperoncino verde e quello rosso, dopodiché separate dal prezzemolo, lavato ed asciugato, le foglie dai gambi e mettete il tutto da parte.

  • 2

    In un tegame capiente mettete l'olio a riscaldare e dopo un minuto, aggiungete prima i gambi di prezzemolo, poi i peperoncini.

    Fate soffriggere per un paio di minuti circa e quando sfrigola, aggiungere anche l'aglio, girando spesso per non far bruciare l'aglio in particolare.

  • 3

    Lasciate trascorrere un minuto, quindi spegnere il fuoco.

    A questo punto con un colino dovrete filtrare parte dell'olio separandolo dagli ingredienti, questo infatti sarà la base per tostare il riso. 

  • 4

    Una volta tostato il riso, aggiungete man mano i mestoli di brodo, facendoli assorbire pian piano, finche il risotto non sarà cotto. 

  • 5

    Quando manca pochissimo alla cottura aggiungete una cucchiaiata di peperoncini per dare un ulteriore carica piccante e mantecate con il parmigiano grattugiato in quantità a piacere.

Consiglio

  • Non trovo il peperoncino fresco verde, cosa potrei usare?

    Puoi usare il friggitello oppure non metterlo.

    Che tipo di riso devo usare?

    Per questa ricetta è preferibile usare riso per risotti come il vialone nano ad esempio.

    Potrei mettere anche un po' di pecorino?

    Sì secondo me ci sta bene!

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