Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Risotto al parmigiano in due consistenze

Il risotto al parmigiano in due consistenze è un simpatico gioco per presentare un primo piatto a base di riso cremoso e saporito. Il Parmigiano 30 mesi è proprio ciò che serve per mantecare un buon risotto e formare quella tanto apprezzata cremina che rende questo primo piatto tanto goloso!

La seconda consistenza del Parmigiano è costituita dai croccanti realizzati semplicemente passando uno strato di parmigiano grattugiato in forno a microonde alla massima potenza per 30 secondi, una volta fuso e risolidificato diventerà una chip che potrete divertirvi a rompere in forme diverse e realizzare la decorazione del piatto.

Risotto al parmigiano in due consistenze

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 320 gr
  • Cipolle 1
  • Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi della linea "Pascoli Italiani" - 150 gr
  • Burro 100 gr
  • Brodo vegetale 1,5 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Iniziate facendo fondere 100 g di burro in una casseruola e quando questo sarà caldo aggiungete il riso che dovrà tostarsi diventando traslucido.

    Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze
  • 2

    Ora non vi resta che portare il risotto a cottura con successive aggiunte di brodo vegetale. Il brodo andrà aggiunto ogni qual volta il precedente sarà evaporato.

    Risotto al parmigiano in due consistenze
  • 3

    A parte fate stufare la cipolla tritata finemente in 20 g di burro fuso. 

    Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze
  • 4

    Grattugiate il Parmigiano Reggiano 30 mesi e distribuitene un bello strato su di un foglio di carta forno. Passatre il tutto al microonde alla massima potenza per 30 secondi, ne otterrete una cialda.

    Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze
  • 5

    Ora il risotto è cotto e la cipolla è stufata, non dovrete far altro che unire i due preparati e mescolare bene.

    Risotto al parmigiano in due consistenze
  • 6

    Mantecate con circa 20 g di burro e 100 g di Parmigiano grattugiato.

    Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze
  • 7

    Non vi resta che impiattare: distribuite una bella macinata di pepe nero sul fondo del piatto, quindi distribuitevi sopra il risotto che dovrà essere all'onda. Aggiungete, a piacere, altro pepe.

    Ritagliate la cialda di Parmigiano come più preferite per decorare il vostro piatto.

    Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze Risotto al parmigiano in due consistenze