Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Risotto salsiccia e 'nduja

Il risotto salsiccia e 'nduja, un'invenzione di Luca in seguito all'acquisto di una bella 'nduja, comprata direttamente in Calabria a Spilinga, paese d'origine proprio di questa specialità.

Per rendere il tutto più "leggero" ha deciso che la 'nduja non bastava a condire bene il risotto, ha voluto aggiungere anche due bei nodi di salsiccia saporita....quando ci si mette...:D

Comunque noi l'abbiamo assaggiato ed era una vera bomba di sapore e di gusto, ve lo consigliamo alla stragrande!

Risotto salsiccia e 'nduja

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 320 gr
  • Salsiccia di maiale nodi - 2
  • Nduja 120 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 2 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente la cipolla e fatela stufare in casseruola con un giro d'olio extravergine d'oliva a fuoco moderato.

    Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja
  • 2

    Quando la cipolla è quasi pronta, togliete il budello dalla 'nduja e aggiungetela in padella con la cipolla. Liberate anche la salsiccia dal budello e unitela agli altri ingredienti in padella; lasciate insaporire il tutto.

    Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja
  • 3

    Unite qualche cucchiaiata di passata di pomodoro ed abbassate il fuoco.

    Risotto salsiccia e 'nduja
  • 4

    Fate scaldare un giro d'olio in una casseruola a parte, aggiungetevi il riso e fatelo tostare per bene.

    Risotto salsiccia e 'nduja
  • 5

    Sfumate il riso con il vino bianco a fiamma vivace per far evaporare la parte alcolica, quindi aggiungete dell'acqua calda e portate il riso a cottura aggiungendo via via altra acqua.

    Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja
  • 6

    Quando il risotto è oltre la metà cottura, unite il sugo, mescolate bene e lasciate cuocere il risotto aggiungendo ancora altra acqua.

    Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja
  • 7

    In questo caso non c'è mantecatura, ma, una volta spento il fuoco, dovrete farlo riposare per qualche minuto. Servite il risotto ben caldo.

    Risotto salsiccia e 'nduja Risotto salsiccia e 'nduja

Guarda anche