Il salmone lime e miele è un secondo davvero gustosissimo! Si tratta di un piatto semplice da realizzare, basta prendere un po' la mano con la cottura del salmone che forse è la cosa più complicata, ma per il resto è davvero una passeggiata.
La glassa al lime e miele ben si contrappone con il la grassezza del salmone creando un piatto molto equilibrato.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 6 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Salmone 4 tranci - 800 gr
- Lime 2
- Miele 4 cucchiai da tavola
- Cavolfiore viola - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Riso Basmati q.b.
Per servire
Preparazione
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1
Pulite e separate le cimette del cavolfiore, lavatele e trasferitele nel cestello della vaporiera. Mettete il cestello sull'acqua a bollore, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-7 minuti.
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2
Mentre il cavolfiore viola cuoce, praticate delle incisioni parallele sulla pelle del salmone, salate e pepate i tranci su entrambi i lati.
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3
Scaldate un giro d'olio in una padella antiaderente, quindi aggiungete i tranci di salmone appoggiandoli dalla parte della pelle e fateli cuocere a fiamma vivace per circa 4 minuti.
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4
Girate i tranci e cuoceteli sul lato della polpa per altri 2 minuti.
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5
Nel frattempo amalgamate il succo di lime ed il miele in una ciotola ed utilizzatela per spennellare più volte la pelle mentre il trancio cuoce dalla parte della polpa.
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6
Servite il salmone glassato con del riso basmati cotto ad assorbimento ed il cavolfiore cotto al vapore condito semolicemente con olio e sale.