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Salse e sughi

Cookaround

Salsa di pesce allo zenzero - Nuoc mam gung

 

La salsa di pesce allo zenzero, Nuoc Mam Gung, è una delle salse classiche da inzuppo della cucina vietnamita da accompagnare con crostacei o pesci ma anche con il pollo.

Noi l'abbiamo assaggiata insieme agli involtini vietnamiti e vi assicuriamo che l'abbinata è perfetta!

Salsa di pesce allo zenzero - Nuoc mam gung

Dosi & Ingredienti

  • Zenzero fresco - 5 cm
  • Spicchio di aglio 1
  • Lime 2
  • Salsa di pesce 2 cucchiai da tavola
  • Salsa di soia (shoyu) 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e tritate finemente lo zenzero. Trasferirlo in un mortaio.

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  • 2

    Affettare uno spicchio d'aglio sbucciato ed unirlo al mortaio.

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  • 3

    Iniziate a pestare questi due ingredienti fino ad ottenere una purea molto grossolana. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola sufficientemente capiente.

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  • 4

    Unite al composto di zenzero ed aglio lo zucchero, il succo dei lime, la salsa di pesce e di soia ed il peperoncino (o i peperoncini se volete una salsa molto piccante) tritati.

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  • 5

    Mescolate bene il tutto e trasferitelo nella salsiera che porterete in tavola.

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