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Cookaround

Scorze d'arancia candite

Le scorze d'arancia candite, niente a che vedere con i soliti canditi industriali che di tutto sanno tranne che di agrume!

Queste scorze d'arancia sono ricavate da arance biologiche straordinarie e crediamo d'aver reso onore al prodotto preparando e conservando anche le bucce per i prossimi dolci.

Con queste scorze anche chi non ama i canditi potrà dire: adoro i canditi!

Scorze d'arancia candite

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 1 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 200 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Scorza di arancia 1 kg
  • Zucchero 1 kg
  • Acqua 1 l

Preparazione

  • 1

    Pelate le arance a vivo per ricavarne le bucce. Rimuovete dalle bucce qualsiasi residuo di polpa.

    Scorze d'arancia candite Scorze d'arancia candite
  • 2

    Tagliate le bucce d'arancia a listarelle possibilmente tutte uguali.

    Scorze d'arancia candite
  • 3

    Portate a bollore una pentola d'acqua, quindi tuffatevi le bucce che dovrete sbollentare per 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire.

    Ripetete questa operazione per altre 2 volte. Questa operazione serve a togliere l'amaro della buccia.

    Scorze d'arancia candite Scorze d'arancia candite Scorze d'arancia candite
  • 4

    Versate l'acqua e lo zucchero in una pentola, portate il tutto sul fuoco e mescolate per far sciogliere bene lo zucchero. 

    Successivamente aggiungete anche le scorze, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a che le bucce non risultino morbide.

    Scorze d'arancia candite Scorze d'arancia candite Scorze d'arancia candite
  • 5

    Scolate, quindi, le bucce e disponetele ben allargate l'una dall'altra in una teglia foderata con carta forno.

    Le scorze dovranno ora asciugarsi completamente, ci vorranno diverse ore, noi ci abbiamo messo 24 ore.

    Scorze d'arancia candite
  • 6

    Una volta ben asciutte, rotolatele nello zucchero semolato affinché ne vengano completamente rivestite. Una volta fatto, conservatele in barattoli a chiusura ermetica.

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