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Cookaround

Sorbetto ai lamponi

Il sorbetto ai lamponi: una variante fresca per un'estate calda! Ideale come dolce da presentare ai vostri amici... provatelo!

Sorbetto ai lamponi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 30 minuti mantecatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lamponi 250 gr
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tè
  • Vino bianco secco prossecco - 1 bicchierino
  • Albume 1
  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 75 gr
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e 75 g di zucchero. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

    Sorbetto ai lamponi Sorbetto ai lamponi Sorbetto ai lamponi
  • 2

    Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete il fuoco e trasferitelo in una ciotola. Lasciate intiepidire.

    Sorbetto ai lamponi
  • 3

    Nel frattempo, trasferite i lamponi in un bicchiere e frullate.

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  • 4

    Aggiungete qualche goccia di succo di limone e due cucchiai di zucchero. Frullate nuovamente.

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  • 5

    Setacciate la purea facendola ricadere sullo sciroppo di zucchero e mescolate.

    Sorbetto ai lamponi
  • 6

    Aggiungete al composto il prosecco e mescolate.

    Sorbetto ai lamponi
  • 7

    Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

    Sorbetto ai lamponi
  • 8

    A questo punto, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

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  • 9

    Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura aggiungete al sorbetto l'albume montato; quindi lasciate mantecare per altri 15 minuti.

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  • 10

    Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e trasferirlo in congelatore (basterà frullarlo con un frullatore ad immersione prima di servirlo, per renderli la stessa consistenza come appena uscito dalla macchina).

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