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Cookaround

Sorbetto ai mirtilli

Un sorbetto ai mirtilli al giorno leva il medico di torno!

Sorbetto ai mirtilli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 30 minuti mantecatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mirtilli 250 gr
  • Vino bianco secco prosecco - 1 bicchierino
  • Albume 1
  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 75 gr
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate lo sciroppo di zucchero aggiungendo l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

    Sorbetto ai mirtilli Sorbetto ai mirtilli Sorbetto ai mirtilli
  • 2

    Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete il fuoco e trasferitelo in una ciotola; lasciate intiepidire.

    Sorbetto ai mirtilli
  • 3

    Trasferite i mirtilli nel bicchiere del mixer e, con l'utilizzo di un frullatore ad immersione, frullateli ricavando una purea.

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  • 4

    Setacciate la purea di mirtilli, facendola ricadere nello sciroppo di zucchero. 

    Sorbetto ai mirtilli
  • 5

    Aggiungete al composto il prosecco e mescolate il tutto.

    Sorbetto ai mirtilli
  • 6

    Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

    Sorbetto ai mirtilli
  • 7

    Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

    Sorbetto ai mirtilli
  • 8

    Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete poco alla volta l'albume montato. Lasciate mantecare ancora per altri 15 minuti.

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  • 9

    Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e trasferirlo in congelatore (basterà frullare, utilizzando un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).

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