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Cookaround

Sorbetto al mango

Il sorbetto al mango è un'ottima variante rinfrescante per l'estate.   Proponetelo ai vostri ospiti, ne andranno matti!

Sorbetto al mango

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 30 minuti mantecatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mango 2
  • Vodka 100 ml
  • Albume 1
  • Acqua 100 ml
  • Fruttosio 50 gr
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e il fruttosio. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

    Sorbetto al mango Sorbetto al mango Sorbetto al mango
  • 2

    Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.

    Sorbetto al mango
  • 3

    A questo punto, sbucciate e tagliate a pezzi il mango.

    Sorbetto al mango Sorbetto al mango
  • 4

    Frullate il frutto ricavando una purea.

    Sorbetto al mango
  • 5

    Aggiungete il frullato allo sciroppo di zucchero insiema alla vodka. Mescolate per amalgamare il tutto.

    Sorbetto al mango Sorbetto al mango
  • 6

    Trasferite la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

    Sorbetto al mango
  • 7

    Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

    Sorbetto al mango
  • 8

    Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l'albume montato. Lasciate mantecare per altri 15 minuti.

    Sorbetto al mango
  • 9

    Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in una ciotola e riporlo in congelatore (basterà frullare il srobetto, con un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).

    Sorbetto al mango

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