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Cookaround

Sorbetto di fragole

Sorbetto di fragole: una variante più dolciastra ma piena di gusto!

Sorbetto di fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 30 minuti mantecatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fragole 350 gr
  • Vino bianco secco prosecco - 100 ml
  • Albume 1
  • Zucchero 75 gr
  • Acqua 100 ml
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mondate e lavate bene le fragole, scolatele ed intingetele per qualche minuto nel prosecco.

    Sorbetto di fragole Sorbetto di fragole
  • 2

    Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e lo zucchero; mettete sul fuoco e portate a bollore.

    Sorbetto di fragole Sorbetto di fragole Sorbetto di fragole
  • 3

    Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete e trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.

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  • 4

    A questo punto, scolate le fragole dal prosecco, trasferitele in un bicchiere e frullate.

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  • 5

    Setacciate la purea facendola ricadere nello sciroppo ormai intiepidito. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti.

    Sorbetto di fragole
  • 6

    Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

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  • 7

    Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

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  • 8

    Dopo i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l'albume montato a neve. Lasciate mantecare ancora per altri 15 minuti.

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  • 9

    Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in una ciotola e riporlo in congelatore (basterà frullare il sorbetto con un frullatore ad immersione per renderli la consistenza come appena uscito dalla gelatiera).

     

     

     

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