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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti aglio e olio alla napoletana

Spaghetti aglio e olio alla napoletana, un primo piatto sciuè sciuè, come si dice a Napoli, ed in effetti questo primo piatto viene proprio dalla tradizione gastronomica campana.

Uno spaghetti veloce e saporito adatto davvero a tutte le occasioni, da un pranzo veloce in solitaria ad una spaghettata di mezza notte insieme agli amici....conservate sempre questa ricetta nel vostro ricettario, sarà sempre utile tirarla fuori!

Spaghetti aglio e olio alla napoletana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 400 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Pecorino romano grattugiato - q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua e portatela a bollore, quindi salate adeguatamente e tuffate gli spaghetti.

    Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana
  • 2

    Mentre gli spaghetti cuociono, fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella piuttosto ampia, vi servirà per spadellare gli spaghetti alla fine della ricetta.

    Spaghetti aglio e olio alla napoletana
  • 3

    Aggiungete un peperoncino piccante all'olio e fate prendere calore. Nel frattempo affettate finemente l'aglio e tritate il prezzemolo.

    Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana
  • 4

    Quando l'olio inizierà a sfrigolare e si formeranno delle bollicine intorno al peperoncino, togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'aglio ed il prezzemolo.

    In questo modo l'olio si aromatizzerà ugualmente e voi eviterete di bruciare l'aglio. 

    Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana
  • 5

    Un minuto prima del termine della cottura degli spaghetti, riaccendete il fuoco sotto la padella con il condimento, togliete il peperoncino e trasferitevi la pasta scolata.

    Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana Spaghetti aglio e olio alla napoletana
  • 6

    Spadellate la pasta aggiungendo poca acqua di cottura della stessa ricca di amido affinché si possa creare una bella cremina.

    Spaghetti aglio e olio alla napoletana
  • 7

    Aggiungete del pecorino e continuate a spadellare e a mantecare, quindi servite in tavola con un altro po' di pecorino.

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