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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa

Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa, un primo piatto particolare con un pesto alternativo rispetto a quello classico. Il pesto di lattuga per noi è stata proprio una rivelazione: cremoso e gustoso allo stesso tempo ed è perfetto per accompagnare degli spaghetti integrali.

I gamberetti rosa, appena saltati, sono la ciliegina sulla torta, l'ingrediente che rende il tutto più elegante e intrigante. Insomma un piatto tutto da provare, noi l'abbiamo provato e ci è piaciuto moltissimo!

Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti di semola integrale Tre Mulini - 400 gr
  • Gamberetti rosa 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Per il pesto

  • Lattuga 1
  • Pinoli 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavate la lattuga, fatela asciugare bene, quindi trasferite le foglie in un bicchiere sufficientemente grande da far entrare un frullatore ad immersione.

    Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa
  • 2

    Schiacciate la lattuga con il frullatore così da farcene stare dell'altra, aggiungete abbondante olio extravergine d'oliva ed iniziate a frullare.

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  • 3

    Unite, quindi, anche i pinoli ed il sale e frullate un altro po', fino ad ottenere una crema piuttosto liscia e equilibrata nel sapore. Se necessario aggiungete altro olio o altro sale per ottenere il risultato desiderato.

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  • 4

    Nel frattempo avrete portata ad ebollizione una pentola colma d'acqua, salatela e aggiungete gli spaghetti integrali. Lasciateli cuocere fino ad ottenere una cottura al dente.

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  • 5

    Nel frattempo spadellate i gamberetti rosa dopo averli sgusciati: scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio.

    Non appena l'aglio inzia a sfrigolare nell'olio, aggiungete i gamberetti, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere per un paio di minuti o fino a che non saranno diventati da rosa trasparente a rosa opaco.

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  • 6

    Trasferite il pesto di lattuga in una ciotola sufficientemente capiente da poter contenere gli spaghetti. Scolate gli spaghetti trasferendoli direttamente nella ciotola con il pesto e mescolate.

    Aggiungete altro pesto in quantità sufficiente da poter condire in modo uniforme tutta la pasta.

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  • 7

    Impiattate gli spaghetti integrali con pesto di lattuga realizzando dei nidi, quindi aggiungete i gamberetti rosa con un po' del loro fondo di cottura. Serviteli in tavola ancora ben caldi.

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