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Spaghetti tonno, limone e zucchine

Gli spaghetti tonno, limone e zucchine sono un primo piatto che dimostra come non è detto che i piatti leggeri siano per forza senza gusto o sapore.

Questi spaghetti direi quasi dietetici costituiscono un ottimo piatto unico, per la presenza del tonno, che non vi lascerà con lo stomaco gonfio o con problemi di digestione; un toccasana per l'estate. 

Spaghetti tonno, limone e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 400 gr
  • Tonno sott'olio 200 gr
  • Limone 1
  • Zucchine 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavate, spuntate e ricavate dalle zucchine solo la parte più esterna, priva di semi.

    Spaghetti tonno, limone e zucchine Spaghetti tonno, limone e zucchine
  • 2

    Riducete la parte di zucchine conservata a listarelle e mettetela da parte.

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  • 3

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, preferibilmente di ferro.

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  • 4

    Unite gli spicchi d'aglio e fateli soffriggere, unite anche il tonno sgocciolato dall'olio di conserva e fate prendere calore.

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  • 5

    Tuffate gli spaghetti in acqua bollente salata e portateli a cottura al dente.

    Spaghetti tonno, limone e zucchine
  • 6

    Spremete un limone ed unite il succo nella padella dove il tonno inizierà a sfrigolare nell'olio. 

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  • 7

    Tritate un peperoncino ed unitelo in padella, tritate un ciuffo di prezzemolo ed unite anch'esso agli altri ingredienti in padella.

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  • 8

    A questo punto, togliete l'aglio che avrà già insaporito il sugo e unite le zucchine che dovranno cuocersi a fiamma vivace.

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  • 9

    Ammorbidite il sugo con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere per un altro minuto.

     

    Spaghetti tonno, limone e zucchine
  • 10

    Nel frattempo scolate la pasta e trasferitela in padella con il sugo dove la salterete per condirla alla perfezione.

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  • 11

    Servite la pasta insaporendola, infine, con della scorza di limone grattugiata e un filo d'olio a crudo.

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