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Spiedini di gamberi al lime

Di spiedini di gamberi ce ne sono in giro davvero un'infinità. E tra la miriade di varianti ci mettiamo anche la nostra: spiedini di gamberi al lime!

Semplici, anzi, semplicissimi! Adatti a chi è alle prime armi con la cottura dei gamberi perchè il tempo di permanenza dei gamberi in forno è minimo e ben calcolato da noi.

Provate!

Spiedini di gamberi al lime

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 1 ora di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberi 800 gr
  • Lime 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Sgusciate i gamberi in modo tale da lasciare la testa e la codina finale. Se riuscite togliete anche il budellino nero estraendolo dal dorso.

    Infilzate i gamberi negli spiedi, meglio se di ferro, circa 3 per spiedo.

    Spiedini di gamberi al lime
  • 2

    Raccogliete gli spiedini in una pirofila e spremetevi sopra i limes. Le scorze spremute non buttatele ma unitele alla pirofila!

    Spiedini di gamberi al lime Spiedini di gamberi al lime
  • 3

    Irrorate con l'olio extravergine d'oliva e mettete da parte a marinare per un'ora ben coperti da un foglio di pellicola trasparente.

    Spiedini di gamberi al lime Spiedini di gamberi al lime
  • 4

    Preparate una teglia foderandola con un foglio di carta forno e ungendo quest'ultimo con un filo d'olio.

    Spiedini di gamberi al lime
  • 5

    Riprendete gli spiedi dopo l'ora di marinatura e allineateli nella teglia.

    Spiedini di gamberi al lime
  • 6

    Bagnatele con qualche cucchiaio di marinata e salateli adeguatamente. Ungeteli in superficie con un filo d'olio.

    Spiedini di gamberi al lime Spiedini di gamberi al lime Spiedini di gamberi al lime
  • 7

    Cuoceteli in forno a 200°C per 10 minuti.

    Spiedini di gamberi al lime
  • 8

    Serviteli ben caldi con degli spicchi di lime e qualche fiocco di sale.

    Spiedini di gamberi al lime

Ricette su Spiedini di gamberi al lime

Spiedini di gamberi con salsa tailandese

Spiedini di gamberi con salsa tailandese

Per gli spiedini di gamberi con salsa tailandese, vi immergerete in una atmosfera etnica che riempirà la vostra cucina di profumi incredibili! E' un antipasto che mette tutti d'accordo e nonostante la preparazione possa sembrare elaborata, il vero trucco sta nella qualità degli ingredienti!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberi 36
  • Vino di riso cinese oppure sherry secco - 1 bicchiere
  • Aceto di vino bianco 60 ml
  • Acqua 150 ml
  • Salsa di pesce 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncini rossi Thai 4
  • Cetrioli 1
  • Peperoncino verde 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Padella / Pentola / Pirofila / Spiedini
Spiedini di gamberi con salsa tailandese
Preparazione
  • 1

    Preparate gli spiedini: prendete i gamberi sgusciati ed eviscerati ed infilzatene tre per volta in due spiedi in modo tale che gli spiedini stiano alle estremità dei gamberi così questi staranno fermi durante la cottura.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 2

    Collocate gli spiedini in una pirofila e bagnateli con un bicchiere di vino cinese; lasciateli marinare girandoli di tanto in tanto.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 3

    Mentre i gamberi riposano nella marinata, preparate la salsa tailandese. Versate l'aceto in un pentolino e aggiungete l'acqua, lo zucchero di canna, un cucchiaio di salsa di pesce e i peperoncini rossi piccoli divisi a metà. Mescolate gli ingredienti nel pentolino e metteteli sul fuoco. Quando la salsa avrà preso bollore, abbassate il fuoco e lasciate restringere a fuoco moderato.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 4

    Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in quattro per la lunghezza e rimuovete la parte ricca di semi, quindi affettatelo finemente.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 5

    Affettate i peperoncini rossi e verdi e metteteli da parte.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 6

    Trasferite la salsa tailandese ormai ristretta in una ciotola a raffreddare, se volete abbreviare i tempi di raffreddamento, inserite la ciotola in un bagno di acqua ghiacciata.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 7

    Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, quindi unite gli spiedini e fateli grigliare da entrambi i lati per pochissimi minuti.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 8

    Togliete i peperoncini dalla salsa ed unite quelli freschi tagliati in precedenza ed il cetriolo.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese Spiedini di gamberi con salsa tailandese Spiedini di gamberi con salsa tailandese
  • 9

    Servite gli spiedini di gamberi accompagnati dalla salsa tailandese.

    Spiedini di gamberi con salsa tailandese

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