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Tagliatelle saracene zucchine, pancetta e provolone

Tagliatelle saracene con zucchine, pancetta e provolone...un primo piatto a tutto gusto a partire dal tipo di pasta, che, rispetto ad altre tagliatelle, risulta ancora più saporita grazie alla presenza di una percentuale di farina di grano saraceno.

Per non parlare del condimento: zucchine, pancetta e provolone! Veramente saporito!

Provatelo anche con i vostri figli, le zucchine saranno talmente saporite da risultare gustose anche per coloro che solitamente non le amano.

Tagliatelle saracene zucchine, pancetta e provolone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliatelle con grano saraceno 500 gr
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Provolone 100 gr
  • Zucchine 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Pepe nero facoltativo - q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in padella con un giro d'olio extravergine.

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  • 2

    Quando la pancetta sarà ben rosolata, toglietela dalla padella.

    Lavate, spuntate ed affettate le zucchine.

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  • 3

    Aggiungete in padella due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati e le zucchine che dovranno cuocere ed arrostirsi a dovere.

    Nel frattempo grattugiate il provolone.

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  • 4

    Portate una pentola colma d'acqua a bollore, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e tuffatevi le tagliatelle che dovranno cuocere al dente.

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  • 5

    Ora le zucchine dovrebbero essere abbastanza morbide, unite nuovamente la pancetta messa da parte e fate insaporire. Aggiungete un mestolino d'acqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.

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  • 6

    Scolate la pasta a cottura e trasferitela in padella con il condimento, aggiungete il provolone grattugiato e mantecate bene il tutto.

    Aggiungete, a piacere, del pepe appena macinato e servite in tavola.

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