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Cookaround

Tandoori masala

Il tandoori masala è un mix di spezie particolarmente utilizzato ed apprezzato in India e Pakistan. Si vi capitasse di fare un tour gastronomico tra il nord dell'India ed il Pakistan trovereste sicuramente una varietà pressoché illimitata di tandoori masala.

Ovviamente non avete bisogno di un viaggio così impegnativo per avere un tandoori masala ben fatto, al contrario potrete averne uno a casa vostra in pochi minuti e potrete pesonalizzarlo secondo i vostri gusti aumentando o diminuendo alcune spezie.

Tandoori masala

Dosi & Ingredienti

  • Semi di coriandolo 4 cucchiai da tavola
  • Semi di cumino 3 cucchiai da tavola
  • Paprica in polvere - 1 cucchiaio da tavola
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 2 cucchiai da tè
  • Pepe di Sichuan 2 cucchiai da tè
  • Mango in polvere 2 cucchiai da tè
  • Chiodi di garofano 2 cucchiai da tè
  • Cannella pezzo di 3 cm - 1
  • Macis pezzi - 4

Preparazione

  • 1

    Riunite tutti i semi nel contenitore di un macinino: i semi di coriandolo, i semi di cumino, il pepe di Sichuan, i chiodi di garofano, la stecca di cannella ed il macis.

    Macinate tutto finemente.

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  • 2

    Setacciate la polvere ottenuta e ripassate nel tritatutto i grani più grossi che rimarranno nel setaccio.

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  • 3

    Ora unite alla polvere ottenuta la paprica, lo zenzero in polvere, il sale ed il mango in polvere. Mescolate bene e il masala è pronto.

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