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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta di mele

La torta di mele è una ricetta classica che piace molto a bambini ed adulti, impossibile resistere davanti a un pezzetto di questa torta: è morbida, soffice e al suo interno le mele formano quasi una crema che delizia il palato!! Perfetta a colazione o per una pausa pomeridiana. Una merenda sana, con la presenza di frutta e fatta in casa è ottima anche per i bambini in età scolare.

Ma se siete persone particolarmente creative, potreste pensare di declinare questo dolce utilizzando la frutta che più preferite o che più facilmente trovate al mercato.

 

Torta di mele

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mele grandi - 4
  • Farina 250 gr
  • Olio di semi di mais oppure 80 g di burro - 80 ml
  • Uova 2
  • Zucchero 150 gr
  • Lievito per dolci 3 cucchiai da tè
  • Latte intero 90 ml
  • Limone non trattato - 1
  • Granella di zucchero facoltativo - q.b.
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Per preparare questa torta di mele soffice dovrete iniziare sbucciando e rimuovendo il torsolo alle mele.

    Trasferitele, quindi, in una ciotola a irroratele con il succo di mezzo limone.

     

    Torta di mele Torta di mele Torta di mele
  • 2

    A questo punto dedicatevi all'impasto: prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

    Fate montare i tuorli, prima un po' da soli aggiungendo giusto un paio di cucchiai d'acqua e successivamente con lo zucchero. Lasciate montare fino a che la massa non diventi chiara e spumosa.

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  • 3

    Nel frattempo setacciate la farina ed il lievito e metteteli da parte.

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  • 4

    Aromatizzate la montata di tuorli con la scorza grattugiata di un limone intero e mescolate.

    Torta di mele Torta di mele
  • 5

    Sostituite il gancio dell'impastatrice, cambiate la frusta con il gancio a foglia e iniziate ad incorporare alla montata di tuorli la farina con il lievito, l'olio, metà del latte a disposizione ed un pizzico di sale.

     

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  • 6

    Verificate la densità dell'impasto e qualora fosse troppo denso, aggiungete la parte rimanente del latte.

    Torta di mele
  • 7

    Montate, ora, gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.

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  • 8

    Rivestite il fondo di uno stampo da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, imburrate e infarinate il tutto.

    Trasferite la pastella nello stampo, affettate le mele messe da parte e disponete le fettine in verticale nella pastella in modo tale che possano toccare il fondo dello stampo.

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  • 9

    Distribuite a piacere dello zucchero semolato prima della cottura, quindi infornate a 190°C in forno statico e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

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  • 10

    Una volta cotta, lasciate intiepidire la torta, quindi estraetela dallo stampo e servitela una volta completamente fredda. 

    Torta di mele Torta di mele

Consiglio

  • Utilizzo l'olio o il burro?

    Questa ricetta prevede l'utilizzo dell'olio di semi ma nulla vi impedisce di sostituirlo con pari quantità di burro. La differenza sta nel risultato che volete ottenere: con l'olio otterrete una torta più soffice, con il burro risulterà leggermente più pesante.

    Quali mele utilizzo?

    In base alla nostra esperienza possiamo dirvi che delle Golden vanno benissimo, altrettanto adatte sono le mele renette. Se invece volete conferire alla torta una sapore più acidulo potrete scegliere delle Granny Smith...insomma a ciascuno la propria mela!

    Forno statico o forno ventilato?

    Noi abbiamo utilizzato il forno in modalità statica, se preferite il ventilato ricordatevi di abbassare il termostato di almeno 10 gradi.

    Altre ricette con le mele?

    Se volete cimentarvi con altre ricette, provate queste: 

    Crostata di mele con crema pasticcera (VIDEO)

    Bizcocho de manzana - dolce di mele (VIDEO)

    Torta di mele di Editta (VIDEO)

    Per quanto tempo si riesce a conservare questa torta?

    Vedrai che non avrai bisogno di conservarla, la consumerai prima che si deteriori. Comunque la puoi conservare coperta per 4-5 giorni.

    Se non ho l'impastatrice posso lo stesso provare a fare questa torta?

    Sicuramente si! La torta di mele è forse una delle preparazioni più antiche che abbiamo ed una volta, le nostre nonne, non avevano l'impastatrice ma braccia forti per mescolare...quindi dotiamoci di volontà e procediamo con una bella ciotola ed un bel cucchiaio di legno!

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