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10 migliori torte salate facili e veloci

Torte salate

Cookaround

Torta salata speck e zucchine

La torta salata speck e zucchine è una di quelle ricette da tenere sempre ben presente perchè risolve un sacco di situazioni: amici a cena all'ultimo momento, un pic nic da organizzare in velocità, un buffet da completare...insomma è una di quelle ricette pass partout.

Si tratta di una semplice quiche di zucchine arricchita da pezzetti di speck che conferiscno quel buon sapore affumicato. Potete variare la farcia a seconda dei vostri gusti con pancetta, prosciutto crudo o altri salumi e perché no, potreste cambiare anche le zucchine con altre verdure!

 

Torta salata speck e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia 250 gr
  • Uova 3
  • Panna 250 gr
  • Speck 100 gr
  • Zucchine 2
  • Emmenthal 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Sgusciate le uova e fatele ricadere in una ciotola dove le sbatterete velocemente con una frusta a mano, giusto quanto serve per romperle un po'.

    Torta salata speck e zucchine
  • 2

    Aggiungete la panna alle uova e mescolate per amalgamare.

    Torta salata speck e zucchine
  • 3

    Tagliate lo speck a cubetti e mettetelo a rosolare in una padella antiaderente molto calda senza aggiungere alcun tipo di condimento.

    Torta salata speck e zucchine
  • 4

    Nel frattempo preparate le zucchine: togliete le estremità e tagliatele in quarti per il lungo, quindi rimuovete da ciascun quarto la parte più ricca di semi.

    Torta salata speck e zucchine
  • 5

    Tagliate le zucchine a bastoncini e fatele saltare nella stessa padella utilizzata per lo speck aggiungendo un giro d'olio extravergine d'oliva.

    Torta salata speck e zucchine Torta salata speck e zucchine Torta salata speck e zucchine
  • 6

    Foderate uno stampo di circa 26 cm di diametro con la pasta sfoglia, quindi bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

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  • 7

    Grattugiate l'emmental nel composto di uova e panna e mescolate.

    Torta salata speck e zucchine
  • 8

    Aggiungete anche lo speck e le zucchine e mescolate per miscelare bene gli ingredienti. Pepate e salate il tutto a piacere.

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  • 9

    Trasferite la farcia appena realizzata nella tortiera con la pasta sfoglia, livellatela bene ed infornate a 200°C per circa 20 minuti o fino a che la superficie della farcia non risulti dorata.

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  • 10

    Servite la torta sia tiepida che fredda.

    Torta salata speck e zucchine

Consiglio

  • La farcia mi si è gonfiata tantissimo in cottura, ma poi, dopo poco mi si è afflosciata...è normale?

    Normalissimo! La farcia è a base di uova, un po' come un soufflé si è gonfiato ma altrettanto velocemente è normale che si sgonfi.

    Posso sostituire la pasta sfoglia con della pasta brisé?

    Assolutamente si! Anzi il vantaggio della pasta brisé è che puoi prepararla direttamente tu a casa senza doverla acquistare perchè è facilissimo realizzarla, a differenza della pasta sfoglia!

    Posso realizzare questa ricetta con farine senza glutine?

    Certo, sul Forum di Cookaround già è stato affrontato il dilemma, leggi tutte le indicazioni delle cookine più esperte. Brisé senza glutine.

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