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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Tortino di patate dolci

Il tortino di patate dolci è una preparazione che vi lascierà senza parole, potete servirla sia come antipasto, sia come accompagnamento ad un secondo di carne, soprattutto se la carne è molto saporita.

Si tratta di un puré di patate dolci ben condito con ricotta, uova e parmigiano che viene passato in forno a gratinare. Il sapore è tendente al dolce, è più simile ad uno sformato di zucca che di patate perciò il consiglio è di accostarlo a qualcosa di particolarmente saporito.

Tortino di patate dolci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate dolci 750 gr
  • Ricotta 200 gr
  • Uova 2
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Burro 30 gr
  • Pangrattato q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

    Tortino di patate dolci Tortino di patate dolci
  • 2

    Riempite una pentola con dell'acqua, salatela ed aggiungete le patate. A questo punto mettete sul fuoco e fatele cucocere per almeno 30 minuti.

    Tortino di patate dolci
  • 3

    Scolate, quindi, le patate, trasferitele in una ciotola e passatele allo schiacciapatate.

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  • 4

    Aggiungete la ricotta alle patate, unite le uova ed il parmigiano grattugiato; mescolate bene. Insaporite con sale, pepe bianco e noce moscata.

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  • 5

    Imburrate una pirofila da forno, o se preferite degli stampini monoporzione, e cospargete di pangrattato.

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  • 6

    Riempite con il composto e cospargete la superficie con altro pangrattato. Distribuite qualche fiocco di burro ed infornate a 180°C per 30 minuti.

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  • 7

    Sfornate il tortino, lasciatelo riposare per 5-10 minuti, quindi servitelo.

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