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Secondi piatti

Cookaround

Uova al purgatorio

Uova al purgatorio, ricetta assolutamente campana, povera e ricca allo stesso tempo: povera nella quantità, ma non nella qualtià, degli ingredienti e ricca nel sapore.

Il sapore sta nella semplicità: la salsa semplice e saporita nella quale cuocerete in men che non si dica le uova....ottime da mangiare a mo' di scarpetta con del pane.

Uova al purgatorio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 5 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 4
  • Salsa di pomodoro pronta 350 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva e aggiungete la salsa di pomodoro che farete scaldare in modo omogeneo e a fiamma moderata.

    Uova al purgatorio Uova al purgatorio
  • 2

    A questo punto non vi resta che aggiungere le uova, una alla volta, cercando di non rompere il tuorlo e lasciate cuocere senza mescolare.

    Uova al purgatorio Uova al purgatorio
  • 3

    Salate e pepate adeguatamente.

    Uova al purgatorio Uova al purgatorio
  • 4

    Quando le uova avranno raggiunto il grado di cottura che desiderate, controllate guardando il colore dell'albume che diventerà bianco da trasparente una volta cotto, potrete semplicemente togliere il tegame dal fuoco.

    Uova al purgatorio
  • 5

    Servite le uova in purgatorio a piacere con abbondante pane.

    Uova al purgatorio

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