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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di fagioli semplice

I fagioli sono il simbolo del "mangiar povero" italiano, sono diffusi nelle cucine tradizionali lungo tutto lo stivale e rappresentano il sostentamento principale dei nostri nonni.

La cosa particolare è che in ogni regione c'è una leggera variante, un modo diverso di prepararli e di gustarli. 

La zuppa di fagioli semplice, è forse il minimo denominator comune di tutte le varianti e di tutte le ricette esistenti nel vasto panorama gastronomico italiano: semplicemente fagioli con la loro acqua di cottura, olio, pane raffermo e un po' di sale e pepe.

Zuppa di fagioli semplice

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 120 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 6-12 ore di ammollo dei fagioli
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagioli cannellini 500 gr
  • Pane raffermo 500 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete i fagioli in ammollo almeno 6-7 ore prima di cucinarli. Potete protrarre il tempo di ammollo fino a 12 ore.

    Zuppa di fagioli semplice
  • 2

    Una volta ben ammollati, scolateli e trasferiteli in una pentola di coccio, copriteli d'acqua e mettete sul fuoco. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore, dovranno appena sobbollire e a pentola coperta.

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  • 3

    Una volta cotti, dovrete solo aggiungere il sale. Preparate il pane raffermo che dovrete tagliare a pezzetti e sistemare sul fondo delle cocottine che userete per servire la zuppa.

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  • 4

    Versate sopra i fagioli con un po' della loro acqua di cottura, irrorate con olio extravergine d'oliva, pepe e ancora un pizzico di sale.

    La zuppa è pronta per essere servita in tavola.

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