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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di funghi misti

Una gustosa zuppa di funghi misti, proprio com quelle che si trovano nelle osterie o che facevano le nonne...di quelle gustose che un cucchiaio tira l'altro e non si vorrebbe mai che finissero.

Noi l'abbiamo rifatta e ce la siamo anche finita! Buonissima e cremosissima, guardate il video per scoprire come si fa.

 

Zuppa di funghi misti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Funghi misti - 1 kg
  • Cipolle ½
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Brodo di carne 1 l
  • Pane per accompagnare - q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare l'olio in una bella penola, preferibilmente in ghisa, dai bordi alti. Aggiungete due spicchi d'aglio affettati finemente, la cipolla tritata e se volete un peperoncino intero; lasciate soffriggere.

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  • 2

    Tritate il prezzemolo ed unitelo al soffritto nella pentola.

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  • 3

    Preparate i funghi pulendoli dalla terra residua ed affettando i più grandi, aggiungeteli alla pentola e fateli rosolare per 10-15 minuti.

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  • 4

    Aggiungete la farina setacciata nella pentola, questa vi permetterà di ottenere una gradevole cremina con il fondo di cottura dei funghi.

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  • 5

    Unite, ora, il brodo, in quantità sufficiente a coprire tutti i funghi. Coprite la pentola, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

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  • 6

    Nel frattempo fate tostare delle fette di pane in forno. Al termine della cottura della zuppa, regoaltela di sale e servitela nei piatti accompagnandola con fette di pane tostato ed un filo d'olio extravergine d'oliva.

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