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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di patate e fagioli alla morconese

La zuppa di patate e fagioli alla morconese ovvero come la fanno a Morcone, comune del beneventano collocato nell'entroterra campano.

Si tratta di un vero comfort food d'altri tempi, quando per combinare un pasto completo, usavano semplicemente ciò che la terra produceva e tra questi prodotti, tra i più diffusi, c'erano sicuramente le patate e i legumi.

Semplicissima da provare, costituisce la scelta ideale se volete un primo piatto salutare e completo.

Zuppa di patate e fagioli alla morconese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 700 gr
  • Fagioli già cotti - 350 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una pentola dal fondo spesso, noi abbiamo utilizzato una pentola in ghisa smaltata.

    Aggiungete, quindi, l'aglio affettato finemente e lasciate che diventi dorato. Attenzione a non bruciarlo!

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  • 2

    Nel frattempo sbucciate, sciacquate e tagliate le patate a dadini di media dimensione. Più i pezzi di patate saranno piccoli e più breve sarà il tempo di cottura.

    Zuppa di patate e fagioli alla morconese
  • 3

    Aggiungete le patate alla pentola e mescolate. Versate tanta acqua da coprire le patate, salate, incoperchiate e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti.

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  • 4

    Al termine della cottura delle patate, aggiungete i fagioli già cotti e mescolate.

    Zuppa di patate e fagioli alla morconese
  • 5

    Aromatizzate, infine, la zuppa con un peperoncino e un pizzico d'origano secco. Lasciate insaporire per 2-3 minuti.

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  • 6

    Servite, infine, la zuppa ultimando ciascun piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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