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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di vongole al pomodoro

Una zuppa velocissima preparata con delle vongole e dei pomodori freschi. Quando una ricetta è molto semplice, ovvero conta un numero di ingredienti molto limitato come in questo caso, dovrete fare molta attenzione a che questi ingredienti siano davvero di primissima qualità.

In questo caso dovrete acquistare vongole freschissime e pomodori saporiti per ottenere una zuppetta di vongole e pomodoro veramente gustosa.

Zuppa di vongole al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cozze 1 kg
  • Pomodori 300 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Prezzemolo 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in un tegame preferibilmente in terracotta. Aggiungete l'aglio affettato e lasciate che soffrigga fino a diventare dorato.

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  • 2

    A questo punto unite il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica a fiamma vivace.

    Zuppa di vongole al pomodoro
  • 3

    Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori a pezzetti, quindi uniteli alla preparazione nel tegame. Aggiungete anche del prezzemolo tritato e lasciate cuocere a tegame coperto per circa 15 minuti.

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  • 4

    Quando il pomodoro è giunto a bollore, aggiungete le vongole preventivamente lasciate in ammollo in acqua per farle spurgare bene dalla sabbia. 

    Mescolate, coprite parzialmente il tegame e lasciate cuocere per circa 5 minuti, ovvero il tempo che le vongole si aprano e s'insaporiscano con il sughetto.

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  • 5

    Servite la zuppa calda o tiepida accompagnandola, a piacere, con del pane bruschettato e agliato.

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