Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Aberdeen Rowies

Aberdeen Rowies

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di farina comune
  • 25 g di lievito
  • acqua a temperatura ambiente
  • 115 g di lardo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Setacciate la farina in una ciotola calda. Lavorate lo zucchero e il lievito in una tazza con un pochino di acqua a temperatura ambiente, fino a che non diventi cremoso. Incorporate questo composto di lievito e zucchero nella farina e miscelate bene aggiungendo acqua calda a sufficienza per formare un impasto piuttosto sodo.

    Coprite e lasciate riposare la pasta ottenuta in un posto caldo per 45 minuti.
    Stendete ora l’impasto, cospargetelo di sale, quindi incorporatevi il lardo in pezzetti di dimensioni simili a quelli di una noce e piegate come per la pasta sfoglia.

    Stendete la pasta, così ottenuta, non troppo sottile e tagliatela in piccoli quadrati e avvolgeteli creando delle mezze lune (come per i croissant).

    Copriteli e lasciateli lievitare per altri 45 minuti.
    Mettete una noce di burro su ciascuna mezzaluna e infornate per circa 20 minuti a 230°C.

Note

  • I Rowies o “Butteries” sono un po’ come i crossant francesi, si differenziano da questi solo per il sapore più salato che dolce.

Guarda anche