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Cookaround

Acciughe al verde

Acciughe al verde

Dosi & Ingredienti

  • Acciughe sotto sale 200 gr
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
  • Aceto di vino bianco 1 bicchierino

Preparazione

  • 1

    Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe.

    Lavatele in una bacinella con acqua e aceto e asciugatele bene, una per una.

    Disponete le acciughe a raggera in un contenitore a piacere.

    Pulite il prezzemolo, eliminate i gambi e tenete solo le foglioline più tenere. Con queste e lo spicchio d'aglio realizzate un trito finissimo, aggiungete l'olio mescolando con la forchetta fino ad ottenere una specie di crema.

    Aggiungete il peperoncino che sarà lasciato intero e versate il sughetto sulle acciughe, facendo attenzione a che l'olio le ricopra interamente.

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