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Acciughe al vino e origano

Secondi piatti

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Acciughe al vino e origano
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un modo semplice e rapido per cuocere le acciughe. Il pesce resta morbido e molto profumato, il sughetto che lo accompagna delizioso. Ottima ricetta per un pasto sano e veloce.

Ingredienti

  • Alici o Acciughe 700 gr
  • Origano essiccato 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Succo di limone di 0,5 limone - q.b.
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

Innanzitutto pulite le acciughe, rimuovete le interiora aprendole sul ventre.

Prendete un tegame e versateci un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi iniziate a disporre pazientemente le acciughe a raggiera nel tegame stesso.

Acciughe al vino e origano

Ponete il tegame sul fuoco, è sufficiente un fuoco moderato.

Distribuite l'origano sulle acciughe; regolate di sale.

Irrorate con il succo di limone e con il vino bianco.

Acciughe al vino e origano Acciughe al vino e origano

Unite, infine, il peperoncino rosso tritato; incoperchiate e portate il pesce a cottura.

Acciughe al vino e origano

Lasciate riposare un po' il pesce prima di servirlo, questo, infatti, continuerà ad assorbire il sugo di cottura conservando un grado ottimale di umidità della carne.

Come tritare

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