COOKAround

Menu Pianetadonna network

Acciughe al vino e origano

Secondi piatti

Cookaround

Acciughe al vino e origano
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un modo semplice e rapido per cuocere le acciughe. Il pesce resta morbido e molto profumato, il sughetto che lo accompagna delizioso. Ottima ricetta per un pasto sano e veloce.

Ingredienti

  • 700 g di acciughe
  • 1 cucchiaio colmo di origano secco
  • succo di 1/2 limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale.

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

Innanzitutto pulite le acciughe, rimuovete le interiora aprendole sul ventre.

Prendete un tegame e versateci un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi iniziate a disporre pazientemente le acciughe a raggiera nel tegame stesso.

Acciughe al vino e origano

Ponete il tegame sul fuoco, è sufficiente un fuoco moderato.

Distribuite l'origano sulle acciughe; regolate di sale.

Irrorate con il succo di limone e con il vino bianco.

Acciughe al vino e origano Acciughe al vino e origano

Unite, infine, il peperoncino rosso tritato; incoperchiate e portate il pesce a cottura.

Acciughe al vino e origano

Lasciate riposare un po' il pesce prima di servirlo, questo, infatti, continuerà ad assorbire il sugo di cottura conservando un grado ottimale di umidità della carne.

Come tritare

Altre ricette

Guarda anche