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Secondi piatti

Cookaround

Adobo di maiale

L'adobo di maiale è una ricetta filippina, profumata e saporita. L'adobo è un metodo di preparazione, una marinatura, che può essere eseguita con vari ingredienti (pollo, gamberi, pesce, calamari), ma cominciate, intanto, col provare l'adobo di maiale!
Adobo di maiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Costolette di maiale 800 gr
  • Cipolle grossa - 1
  • Spicchio di aglio 3
  • Alloro foglie - 2
  • Dado per brodo di manzo 1
  • Aceto di vino bianco 100 ml
  • Salsa di soia (shoyu) filippina - 100 ml
  • Acqua 300 ml
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - q.b.
  • Per accompagnare

  • Riso Basmati q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tagliate le costolette di maiale in pezzetti larghi circa 4 centimetri.

    Disponete la carne in una pirofila e aggiungete la salsa di soia, l'aceto di vino bianco e lasciate marinare per 1 ora, muovendo la pirofila ogni 10 minuti circa così da far assorbire bene la marinata dalla carne.

    Adobo di maiale Adobo di maiale Adobo di maiale
  • 2

    Prendete una casseruola, versatevi un giro d'olio extravergine di oliva e aggiungete l'aglio e la cipolla tagliati grossolanamente e lasciate rosolare.

    Adobo di maiale
  • 3

    Quando l'olio incomincia a sfrigolare, aggiungete i pezzetti di carne ben scolata dalla marinata.

    Adobo di maiale
  • 4

    Sbriciolate il dado di carne e mescolate bene.

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  • 5

    A questo punto aggiungete mezzo bicchiere di salsa di soia, un bicchiere e mezzo di acqua, un pizzico di pepe e se vi piace, un peperoncino e due foglioline di alloro.

    Mescolate mescolate affinché gli ingredienti si amalgamino bene e lasciate cuocere a casseruola coperta e a fuoco medio-basso per 35 minuti.

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  • 6

    Aggiungete circa mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e proseguite la cottura sempre a casseruola coperta per altri 5 minuti.

    Adobo di maiale
  • 7

    Scoprite la casseruola e lasciate andare a fiamma vivace per qualche minuto.

    Servite l'adobo di maiale accompagnandolo con del riso basmati cotto ad assorbimento.

    Adobo di maiale

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