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Secondi piatti

Cookaround

Agnello al forno con yogurt

Il Tave Kosi è un piatto estremamente diffuso in Albania, soprattutto nei periodi di festa; si dice che la sua città natale sia Elbasan ed è un piatto che racchiude tutti gli elementi più caratteristici di questa gastronomia, ovvero la carne, lo yogurt e le uova. Se volete portare in tavola un vero piatto albanese, questa è la ricetta che fa per voi!
Agnello al forno con yogurt

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spalla di agnello o zampa - 1,5 kg
  • Riso 2 cucchiai da tavola
  • Yogurt 1 kg
  • Uova sbattute - 5
  • Burro ¾ tazze
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne in quattro porzioni ed insaporitela con sale e pepe.

    Distribuite sulla superficie della carne dei fiocchetti di burro ed infornate a 170°C.

    Agnello al forno con yogurt
  • 2

    Durante la cottura inumidite la carne con il sugo di cottura della stessa. Protraete la cottura per circa 40 minuti o fino a che la carne risulti ben arrostita.
    Incorporate il riso nella casseruola.

    Agnello al forno con yogurt
  • 3

    Rimuovete la teglia dal forno e mettetela da parte mentre preparate la salsa allo yogurt.
    Miscelate lo yogurt col sale e il pepe a piacere. Incorporate le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.

    Agnello al forno con yogurt
  • 4

    Fate sciogliere ½ tazza del burro rimanente e aggiungetevi la farina.

    Agnello al forno con yogurt
  • 5

    Cuocete il composto fino a che diventi omogeneo e morbido. A questo punto, aggiungete il composto di yogurt e mescolate fino a che risulti ben amalgamato.

    Agnello al forno con yogurt
  • 6

    Versate la salsa di yogurt nella teglia mescolandola ai pezzi di carne e infornate a 190°C per 45 minuti.

    Agnello al forno con yogurt
  • 7

    Servite caldo.

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