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Secondi piatti

Cookaround

Agnello alla menta

Agnello alla menta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 20 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coscia di agnello disossato - 300 gr
  • Menta fresca e sminuzzata - 2 cucchiai da tavola
  • Menta 3 rametti
  • Yogurt magro 300 ml
  • Limone biologico - 1
  • Olio di semi di girasole 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Terrina / Wok

Preparazione

  • 1

    Servendovi di un coltello affilato, tagliate l'agnello in pezzi molto piccoli e riuniteli in una terrina.

    Spolverizzate metà della menta tritata sull'agnello, insaporite con sale e pepe massaggiando la carne con le dita.

    Agnello alla menta
  • 2

    Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate marinare l'agnello per 20 minuti.

    Togliete dal limone i semi e tagliatelo a spicchi senza togliere la buccia. Mettete gli spicchi di limone in un mixer fino a triturarli finemente.

    Agnello alla menta
  • 3

    Mettete il limone in una terrina, aggiungete lo yogurt e la rimanente menta. Aggiungete di sale e pepe a piacere.

    Agnello alla menta Agnello alla menta
  • 4

    Riscaldate il wok, versatevi l'olio facendolo scorrere lungo il bordo interno fino a quando non abbia ricoperto la superficie.

    Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete l'agnello e fatelo saltare per circa 5 minuti.

    Agnello alla menta
  • 5

    Decorate con le fette di limone e i ramoscelli di menta fresca e servite con la salsa si yogurt.

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