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Secondi piatti

Cookaround

Agnello alla romagnola

Agnello alla romagnola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1,5 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Rosmarino 2 rametti
  • Lardo di maiale 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Salsa di pomodoro pronta 100 gr
  • Brodo di carne 1 bicchiere
  • Piselli 250 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Aprite il pezzo d'agnello in una fetta molto spessa, adagiatevi al suo interno l'aglio ed il rosmarino.

    Agnello alla romagnola
  • 2

    Legate la carne come per un arrosto sigillando al suo interno gli aromi.

    Rosolatelo in casseruola con l'olio e la pancetta tritata, girandolo più volte per ottenere una rosolatura uniforme.

    Agnello alla romagnola
  • 3

    Salate la carne e conditela con del pepe.

    Aggiungete, nella casseruola, la salsa di pomodori e, dopo qualche minuto, anche il brodo.

    Agnello alla romagnola
  • 4

    Incoperchiate la casseruola e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

    A questo punto, unite al fondo di cottura anche i piselli, bagnate con il brodo, se occorre, e ultimate la cottura.

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