Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Agnello alle mandorle

Agnello alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coscia di agnello 1 kg
  • Mandorle tostate ( pelate ) tagliate a pezzetti - 100 gr
  • Strutto 250 gr
  • Pomodori maturi - 200 gr
  • Cipolle 200 gr
  • Aglio ( 1 testa ) - 60 gr
  • Zafferano 1 bustina
  • Pepe bianco in polvere - q.b.
  • Prezzemolo tritato - q.b.
  • Timo essiccato q.b.
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Brandy 1 bicchierino
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Acqua 1 l
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate il cosciotto d'agnello a fette spesse un dito.

    Fate sciogliere lo strutto in una casseruola, aggiungetevi, quindi l'aglio e le cipolle tritate finemente. Infarinate le fette di agnello e aggiungetele nella casseruola.

    Agnello alle mandorle
  • 2

    Fate rosolare la carne a fuoco dolce per 10 minuti. Aggiungete i pomodori pelati, senza semi e tritati finemente.

    Agnello alle mandorle
  • 3

    Voltate la carne un paio di volte, quindi bagnatela con il brandy e il vino.

    Agnello alle mandorle Agnello alle mandorle
  • 4

    Un minuto dopo coprite il tutto con il litro d'acqua.

    Agnello alle mandorle
  • 5

    Quando la preparazione incomincerà a bollire, aggiungete un trito fatto con metà delle mandorle, un pizzico di zafferano, prezzemolo e timo. Salate e pepate.

    Agnello alle mandorle Agnello alle mandorle Agnello alle mandorle
  • 6

    Lasciate cuocere fino a che la carne sarà tenera e aggiungete le mandorle rimaste.

    Agnello alle mandorle
  • 7

    Spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto. Servite molto caldo.

Guarda anche