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Secondi piatti

Cookaround

Agnello arrosto in vino bianco

Agnello arrosto in vino bianco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coscia di agnello 1
  • Burro 50 gr
  • Carote 300 gr
  • Cipolle 500 gr
  • Bouquet garni 1
  • Vino bianco 750 ml
  • Spicchio di aglio 8
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Forno

Preparazione

  • 1

    Riscaldate il forno a 170°C.

    Scaldate il burro in una casseruola larga, sigillate l'agnello su tutti i lati e cuocete fino a doratura.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 2

    Rimuovete l'agnello dalla casseruola e mettetelo da parte.

    Versate le carote nella casseruola, copritela e fatele sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 3

    Aggiungete le cipolle, coprite e sobbollite per altri 5 minuti.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 4

    Aggiungete il bouquet garni nella casseruola e aggiungetevi nuovamente l'agnello.

    Unite il vino bianco e fate bollire per 3 minuti.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 5

    Trasferite tutto in una priofila da forno larga e profonda.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 6

    Aggiungere 2 litri d'acqua, aglio e condite a piacere con sale e pepe. Coprite la pirofila da forno con carta alluminio e sigillate accuratamente tutti i lati.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 7

    Mettete nel forno e cuocete per 2 ore.

    Controllate ogni ora per assicurarvi che il brodo sia in quantità tale da coprire metà agnello. Aggiungete ulteriore acqua se necessario.

    Dopo 4 ore la carne dovrebbe essere soffice come il burro. Rimuovete accuratamente l'agnello dal piatto da forno e mettetelo sul piatto da portata. Filtrate il brodo attraverso un colino.

    Agnello arrosto in vino bianco
  • 8

    Schiacciate gli spicchi d'aglio in un mortaio creando una pasta e aggiungeteli al brodo.

    Agnello arrosto in vino bianco Agnello arrosto in vino bianco
  • 9

    Controllate il sapore e salate nuovamente se necessario. Versate la salsa sull'agnello.

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