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Secondi piatti

Cookaround

Agnello con le patate al forno

L'agnello con le patate al forno è sicuramente uno dei piatti forte della cucina salentina.Facile nella realizzazione, costituisce un piatto gustoso e genuino.
Agnello con le patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello con l'osso - 2 kg
  • Patate 2 kg
  • Olio di oliva 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Cipolle 1
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Pomodori piccadilly 20
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    In una grande teglia di alluminio, "lu stanàtu", che possa andar bene anche sulla fiamma oltre che nel forno, mettete un bicchiere d'olio d'oliva, quindi aggiungete i pezzetti d'agnello ben lavati sotto acqua corrente.

    Unite gli spicchi d'aglio schiacciati con la lama d'un coltello e gli aghi di rosmarino su tutta la superficie.

    Ponete la teglia sulla fiamma e, a fornello alto, fate rosolare l'agnello nell'olio.

    Aggiungete, quindi la cipolla tagliata a fettine sottilissime.

    Agnello con le patate al forno
  • 2

    Pelate le patate e, dopo averle tagliate a spicchi grossi, unitele all'agnello insieme ai pomodorini tagliati a metà.

    Agnello con le patate al forno
  • 3

    Condite il tutto con sale e peperoncino, mescolate nuovamente con una grossa spatola e mettete la teglia in forno a 220°C.

    Agnello con le patate al forno
  • 4

    Lasciate cuocere l'agnello e le patate sfumando prima con il vino bianco e poi, se necessario, anche con un mestolino di acqua calda.

    Cinque minuti prima di togliere l'agnello dal forno, cospargetelo di pangrattato e fatelo gratinare sotto il grill.

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