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Secondi piatti

Cookaround

Agnello con melanzane striate

Agnello con melanzane striate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di agnello a cubetti - 800 gr
  • Melanzana striata 2
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 3 foglie
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Farina q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tritate gli odori: cipolla, carota e sedano.

    In una padella sufficientemente capiente da poter contenere tutto l'agnello, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere gli odori insieme al rametto di rosmarino, allo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di salvia.

    Quando il soffritto inizierà a prendere colore, unite la polpa d'agnello e lasciatela rosolare uniformemente.

    Agnello con melanzane striate
  • 2

    A questo punto, irrorate la preparazione con il vino bianco secco.

    Agnello con melanzane striate
  • 3

    Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, quindi infarinatele leggermente.

    Unite le melanzane alla padella, unite il pomodoro e regolate di sale, pepe e peperoncino.

    Agnello con melanzane striate
  • 4

    Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti o fino a quando la carne risulti cotta ed il sughetto sia ben ristretto.

    Servite l'agnello con le melanzane immediatamente nappandolo con il sugo di cottura.

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