Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane

Secondi piatti

Cookaround

Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane
  • Luogo: Europa / Grecia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Agnello 1 kg
  • Melanzane lunghe - 1 kg
  • Cipolle 1
  • Pomodori 500 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.

Attrezzature

  • Casseruola / Tegame

Preparazione

Tagliate la carne in porzioni e lavatela. Mettetela nella casseruola con la cipolla e l'olio.

Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane

Salate, pepate e fatela rosolare girandola da tutte le parti.

Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane

In seguito aggiungete i pomodori puliti e tritati, versate poca acqua e lasciate cuocere.

Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane

Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele in pezzi grandi e tondi, salatele e lasciatele perdere il liquido di vegetazione.

Mettete l'olio in un tegame sul fuoco e friggetele leggermente.

Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane

Quando l'agnello ha quasi completato la cottura, aggiungete le melanzane, versate un po' d'acqua, se necessario, e lasciate cuocere ancora un poco.

Arnaki me melitzanes - Agnello stufato con melanzane

Servite con pepe macinato al momento.

Come rosolare

Come friggere

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