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Grecia tra mediterraneo e oriente

Agnello con melanzane

Secondi piatti

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Agnello con melanzane
  • Luogo: Europa / Grecia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 kg di agnello
  • 1 kg di melanzane lunghe
  • 1 cipolla media tritata
  • 1/2 kg di pomodori maturi
  • 1 tazza d'olio
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere.

Attrezzature

  • Casseruola / Tegame

Preparazione

Tagliate la carne in porzioni e lavatela. Mettetela nella casseruola con la cipolla e l'olio.

Agnello con melanzane

Salate, pepate e fatela rosolare girandola da tutte le parti.

Agnello con melanzane

In seguito aggiungete i pomodori puliti e tritati, versate l'acqua e lasciate cuocere.

Agnello con melanzane Agnello con melanzane

Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele in pezzi grandi e tondi, salatele e lasciatele perdere il liquido di vegetazione.

Mettete l'olio in un tegame sul fuoco e friggetele leggermente.

Agnello con melanzane

Quando l'agnello ha quasi completato la cottura, aggiungete le melanzane, versate un po' d'acqua se necessario e lasciate cuocere ancora un poco.

Agnello con melanzane

Servite con pepe macinato al momento.

Come rosolare

Come friggere

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