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Agnello con olive e finocchietti

Secondi piatti

Cookaround

Agnello con olive e finocchietti
  • Luogo: Europa / Italia / Sardegna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Piatto che racchiude in se tutto il sapore della Sardegna, particolarmente aromatizzato grazie alla presenza del finocchietto selvatico.

Preparazione

Soffriggete in poco olio e peperoncino l'agnello tagliato a pezzettonia

Agnello con olive e finocchietti

Aggiungete la cipolla tritata e i finocchietti tagliati a pezzetti.

Agnello con olive e finocchietti

Aggiungete, a questo punto, le olive.

Agnello con olive e finocchietti

Bagnate sempre la carne durante la cottura con una miscela composta da vino e una minore quantità di brodo.

Agnello con olive e finocchietti

A cottura ultimata, aggistate di sale e servite caldo.

Per seguire la tradizione, potete servire la preparazione su di un piatto bollente con della spianata abbrustolita e formaggio filante che si fonderà col calore della carne.

 

Note

Ricetta fornita dall'Azienda Autotnoma di Soggiorno e Turismo di Sassari

Come soffriggere

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