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Secondi piatti

Cookaround

Agnello con olive e finocchietti

Piatto che racchiude in se tutto il sapore della Sardegna, particolarmente aromatizzato grazie alla presenza del finocchietto selvatico.
Agnello con olive e finocchietti

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Soffriggete in poco olio e peperoncino l'agnello tagliato a pezzettonia

    Agnello con olive e finocchietti
  • 2

    Aggiungete la cipolla tritata e i finocchietti tagliati a pezzetti.

    Agnello con olive e finocchietti
  • 3

    Aggiungete, a questo punto, le olive.

    Agnello con olive e finocchietti
  • 4

    Bagnate sempre la carne durante la cottura con una miscela composta da vino e una minore quantità di brodo.

    Agnello con olive e finocchietti
  • 5

    A cottura ultimata, aggistate di sale e servite caldo.

    Per seguire la tradizione, potete servire la preparazione su di un piatto bollente con della spianata abbrustolita e formaggio filante che si fonderà col calore della carne.

     

Note

  • Ricetta fornita dall'Azienda Autotnoma di Soggiorno e Turismo di Sassari

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