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Secondi piatti

Cookaround

Agnello con piselli verdi e carciofi cotto nel tajine

Agnello con piselli verdi e carciofi cotto nel tajine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di agnello 1,5 kg
  • Carciofi 2 kg
  • Piselli 2 kg
  • Zenzero 1 cucchiaio da tè
  • Zafferano 1 pizzico
  • Spicchio di aglio 1
  • Limone scorza - 1
  • Olive nere 20
  • Limone succo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Pentola a pressione

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in un tajine ed unitevi i pezzi di carne. Fate rosolare la carne quindi aggiungete lo zenzero e lo zafferano.

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  • 2

    Mescolate bene gli ingredienti in modo tale che la carne ne prenda gli aromi.

    Aggiungete, a questo punto, l'acqua ed incoperchiate il tajine.

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  • 3

    Nel frattempo, pulite i carciofi, tagliateli a spicchi ed immergeteli in una soluzione di acqua, limone e aceto.

    Friggete i carciofi nell'olio bollente ed aggiungeteli alla carne.

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  • 4

    Salate la carne, cuocete i piselli verdi per 10 minuti in acqua ed aggiungete anch'essi alla carne.

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  • 5

    Lasciate cuocere per far amalgamare i sapori.

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  • 6

    Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungete le olive e le bucce di limone.

    Agnello con piselli verdi e carciofi cotto nel tajine

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