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Secondi piatti

Cookaround

Guazzeto di agnello andaluso

Guazzeto di agnello andaluso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Peperoni verdi 2
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Cipolle 2
  • Farina 1 cucchiaio da tè
  • Spicchio di aglio 3
  • Prezzemolo q.b.
  • Alloro 1 foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Acqua ½ bicchieri
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tritate le cipolle, l'aglio, il prezzemolo, il prosciutto, la foglia di alloro e i peperoni.

    Con un terzo di questo trito coprite il fondo di una casseruola di coccio.

    Disponete sulla superficie metà dell'agnello tagliato a pezzi.

    Guazzeto di agnello andaluso
  • 2

    Fate quindi un secondo strato di trito e un altro strato di pezzi di agnello.

    Guazzeto di agnello andaluso
  • 3

    Infine coprite con il trito rimanente.

    Bagnate con il vino, l'acqua e l'olio.

    Guazzeto di agnello andaluso Guazzeto di agnello andaluso Guazzeto di agnello andaluso
  • 4

    Mettete il coperchio alla casseruola e fate cuocere a fuoco dolcissimo finché l'agnello non sarà tenero.

    Diluite con un poco del sugo di cottura la farina tostata e aggiungetela all'agnello.

    Guazzeto di agnello andaluso Guazzeto di agnello andaluso
  • 5

    Fate insaporire ancora un minuto sul fuoco e servite.

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