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Secondi piatti

Cookaround

Agnello saporito

Agnello davvero molto saporito, tipico della gastronomica della Basilicata.Il sapore, oltre che dalla carne, è dato dall'aggiunta di acciughe sotto sale e dalla commistione di vino, aceto, rosmarino, aglio e pepe nero.
Agnello saporito

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coscia di agnello 1 kg
  • Acciughe sotto sale 6
  • Spicchio di aglio 3
  • Rosmarino 2 rametti
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Strutto 10 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne a pezzi e fatela rosolare in olio extravergine d'oliva e poco strutto.

    Agnello saporito
  • 2

    Dopo circa dieci minuti, sfumate con il vino e lasciate evaporare.

    Agnello saporito
  • 3

    Aggiungete, a questo punto, le acciughe lavate, diliscate e spezzettate, l'aglio tritato grossolanamente e il rosmarino.

    Agnello saporito
  • 4

    Salate e proseguite la cottura per altri 40 minuti circa, spruzzate d'aceto e ultimate la cottura.

    Prima di portare in tavola, spolverate di pepe macinato fresco.

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