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Secondi piatti

Cookaround

Agnellone o castrato del contadino

Agnellone o castrato del contadino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello con l'osso - 1 kg
  • Cavolo verza piccola - 1
  • Carote 5
  • Patate 5
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne a grossi pezzi e rosolatela con olio e cipolla.

    Agnellone o castrato del contadino
  • 2

    In una pirofila da forno formate uno strato di carne, uno di verze tagliate grossolanamente, uno di carote a rondelle e uno di patate a grossi pezzi.

    Agnellone o castrato del contadino Agnellone o castrato del contadino
  • 3

    Coprite a filo con brodo di carne o dado, incoperchiate e passate nel forno a 180° per circa 2 ore finché il brodo sarà assorbito. Regolate di sale e di pepe.

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  • 4

    Una variante a questo squisito piatto unico si avrà aggiungendo più brodo, in modo che la verdura e la carne risultino cotte senza aver assorbito tutto il brodo.
    Risulterà una minestra densa che verrà servita in grosse ciotole possibilmente di terracotta, con una macinata di pepe nero e crostoni di pane abbrustoliti al forno.

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