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Secondi piatti

Cookaround

Albòndigas en chipotle

Albòndigas en chipotle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 90 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di manzo 450 gr
  • Carne macinata di maiale 450 gr
  • Riso bollito - 1 tazza
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Pane ammollata nel latte - 1 fetta
  • Menta fresca tritata finemente - 6 foglie
  • Uova sode tagliate a cubetti - 2
  • Spicchio di aglio tritati - 2
  • Pomodori arrostiti e tritati - 8
  • Cumino 1 pizzico
  • Peperoncino rosso piccante tritati - 2
  • Brodo di carne 2 tazze
  • Tortillas q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Amalgamate la carne di manzo con quella di maiale, condite con sale e pepe.

    Unite il riso, i tuorli d'uovo, il pane e la menta al composto di carne, impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Albòndigas en chipotle
  • 2

    Formate con l'impasto ottenuto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo; lasciatele riposare.

    Albòndigas en chipotle
  • 3

    Scaldare in padella l'olio e fatevi soffriggere la cipolla, aggiungete, quindi, i pomodori, il cumino e i peperoncini, lasciate cuocere mescolando continuamente fino ad otterrete una salsa densa.

    Albòndigas en chipotle Albòndigas en chipotle
  • 4

    Bagnate la salsa con il brodo e portate la salsa a bollore; aggiustate di sale e aromatizzate con la menta.

    Albòndigas en chipotle
  • 5

    Trasferite le polpette nella padella con la salsa, una per volta, facendo attenzione a non romperle.

    Albòndigas en chipotle
  • 6

    Cuocete a fuoco basso per circa un'ora o fino a cottura della carne.

    Servire le polpette con delle tortillas calde.

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