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Antipasti e snack

Cookaround

Ali di pollo al tamarindo piccante

Ali di pollo al tamarindo piccante

Dosi & Ingredienti

  • 12 ali tagliate alla giuntura
  • 2 tazze d’olio
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ tazza di farina.
  • Salsa

  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 cipolla gialla tritata
  • 1 cucchiaio di polvere per brodo al tamarindo
  • ½ tazza d’acqua
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 peperoncino Habanero o qualsiasi peperoncino piccante tritato (facoltativo)

Preparazione

  • 1

    In una grossa ciotola, marinare le ali di pollo con sale e farina. Mescolare bene. Scaldare 2 tazze di olio in una grossa padella. Quando l’olio è ben caldo, friggere le ali di pollo.
    Cuocere le ali fino a che siano ben dorate. Scolate l’olio in eccesso disponendo le ali su della carta assorbente e metterle da parte.
    In una piccola ciotola mescolate l’acqua con l’amido di riso, la salsa di pesce, quella di soia, lo zucchero e la polvere di tamarindo. Mescolate bene e mettete da parte il composto.
    Scaldate un po’ d’olio in una piccola casseruola. Quando l’olio è ben caldo, far saltare l’aglio, la cipolla ed il peperoncino. Mescolate. Aggiungete il misto di salse.
    La salsina è pronta quando diventa densa come una crema, mescolate bene. Versate la salsa sopra le ali di pollo fritte e servite immediatamente.

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