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Antipasti e snack

Cookaround

Alici sperone

Alici sperone

Dosi & Ingredienti

  • Alici o Acciughe 1 kg
  • Uova 3
  • Farina 50 gr
  • Olio di arachidi 1 l
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 2
  • Aceto di vino bianco 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda; lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio.
    In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente ad ottenere una pastella morbida.

    Pastellate le alici.

    Alici sperone
  • 2

    Tuffate le alici pastellate in padella con abbondante olio bollente e friggetele.

    Alici sperone
  • 3

    Quando risulteranno ben dorate, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbente e disponetele nel piatto grande da portata.

    Bagnatele con l'aceto, spolverizzatele con aglio e prezzemolo, quindi mettete in luogo fresco ad insaporire per qualche ora, prima di servirle.

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