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Secondi piatti

Cookaround

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Anatra al miele

Questa sembra una ricetta veramente complicata soprattutto se la presentate con il suo nome originale "Canard au miel", in realtà è piuttosto semplice da realizzare.Potete eseguire la medesima ricetta anche con il solo petto d'anatra.
Anatra al miele

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Anatra di 1,5 kg pulita - 1
  • Miele chiaro - 2 cucchiai da tavola
  • Aceto di mele 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Burro 30 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Il primo passaggio di questa ricetta consiste nel marinare l'anatra, tagliata in piccoli pezzi, in una miscela di aceto, miele e aglio schiacciato.

    Anatra al miele Anatra al miele
  • 2

    Questo tipo di marinata conferirà al piatto un sapore agrodolce molto piacevole.

    Lasciate marinare la carne per almeno 3 ore girandola di tanto in tanto, questo consentirà alla carne di impregnarsi bene degli aromi della marinata.

    Anatra al miele
  • 3

    Sgocciolate, a questo punto, i pezzi di carne e fateli rosolare uniformemente in un tegame da forno.

    Anatra al miele
  • 4

    Insaporite con sale e pepe e bagnate la carne con la sua marinata.

    Anatra al miele
  • 5

    Cuocete, infine, in forno a 190°C per 25 minuti, bagnando di tanto in tanto la carne con il sugo di cottura.

    A cottura ultimata sgocciolate la carne e tenetela in caldo. Aggiungete al fondo di cottura 3 cucchiai d'acqua e portatelo a bollore. Servite l'anatra calda con la sua salsa.

Come emulsionare

Come rosolare

Come sgrassare

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