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Secondi piatti

Cookaround

Anatra alla romagnola

Anatra alla romagnola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Anatra da 1,5 kg - 1
  • Funghi secchi 30 gr
  • Pancetta (tesa) a dadini - 100 gr
  • Brodo di pollo 2,5 l
  • Vino bianco 200 ml
  • Pomodori maturi - 4
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Carote 1
  • Burro 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate l'anatra a pezzi, mondate le verdure e tritatele, mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.

    In una casseruola fate rosolare le verdure, con il burro e la pancetta a fiamma dolce, aggiungete l'anatra e lasciatela rosolare uniformemente, a fiamma vivace.

    Bagnatela con il vino bianco.

    Sgocciolate e strizzate i funghi, aggiungeteli all'anatra, insaporite di sale e pepe, lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata per 10 minuti.

    Sbollentate i pomodori, pelateli e privateli dei semi, tritateli e aggiungeteli nella casseruola, lasciate cuocere ancora per 40 minuti a fiamma dolce.

    Servite l'anatra con la sua salsa di cottura.

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