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Secondi piatti

Cookaround

Anatra con cavolo rosso

Anatra con cavolo rosso

Dosi & Ingredienti

  • 1 testa di cavolo rosso tritato
  • 1 cipolla tritata
  • sale
  • 170gr di maiale salato affettato
  • ½ tazza di vino rosso o brodo di pollo
  • 1 anitra (2 ½ - 3 kg).

Preparazione

  • 1

    Mettere il cavolo e la cipolla in una ciotola, cospargere con sale e lasciar riposare per 10 minuti. Schiacciar fuori il liquido. Friggere il maiale salato in una padella fino a doratura. Aggiungere il preparato di cipolla e cavolo ed il vino. Coprire e sobbollire per 20 minuti. Mettere l'anatra in una casseruola. Infornare a 218°C per 30 minuti. Scolare il grasso. Mettere il preparato di cavolo a cucchiaiate sull'anatra. Ridurre la temperatura del forno a 175°C. Infornare per circa 45 minuti, o fino a che l'anatra sia tenera. Ungere frequentemente.

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