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Secondi piatti

Cookaround

Anatra con salsa piccante all'arancia

Anatra con salsa piccante all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 130 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cosce di anatra da 300 g ciascuna - 4
  • Citronella gambi - 2
  • Zenzero 50 gr
  • Peperoncino verde 2
  • Succo d'arancia 90 ml
  • Salsa di pesce 30 ml
  • Spicchio di aglio 4
  • Zucchero 15 gr
  • 5 spezie 5 gr
  • Lime 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Mettete le cosce in una padella, con la pelle rivolta verso il basso, lasciatele cuocere da entrambi i lati per 10 minuti.

    Toglietele dalla padella e rosolate nel grasso rilasciato dalle cosce d'anatra l'aglio, lo zenzero tagliato a fettine sottili, la citronella tritata finemente ed i peperoncini interi.

    Aggiungete lo zucchero, la polvere delle 5 spezie e la salsa di pesce.

    Infine versate il succo d'arancia.

    Rimettete le cosce nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 2 ore, a fiamma dolce, fino a cottura dell'anatra e a riduzione della salsa.

    Insaporite di sale e pepe, servite l'anatra con degli spicchi di lime e del riso al vapore.

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