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Secondi piatti

Cookaround

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Anatra in salsa di cannella e agrumi

L'abbinata anatra-arancia è più che collaudata. In questo caso si arricchisce ulteriormente grazie alla presenza della cannella che ingentilisce il sapore selvatico dell'anatra.

Anatra in salsa di cannella e agrumi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Anatra da 1,5 kg - 1
  • Cannella ½ stecche
  • Succo d'arancia 100 ml
  • Cipolle piccola - 1
  • Pomodori da sugo - 4
  • Alloro 1 foglia
  • Spicchio di aglio 1
  • Timo 1 rametto
  • Chiodi di garofano 1
  • Brodo di pollo 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Tagliate l'anatra a pezzi, lavateli e asciugateli, mondate e affettate la cipolla, l'aglio e pelate e private dei semi i pomodori e tritateli.

    Nel frattempo rosolate uniformemente l'anatra, in un tegame a fuoco vivace con dell'olio caldo.

    Anatra in salsa di cannella e agrumi
  • 2

    Rimuovete la carne dal tegame scolando il grasso in eccesso e rimuovete gran parte del grasso dal tegame. Nello stesso tegame fate appassire la cipolla, unite, l'aglio, i pomodori, le spezie e le erbe aromatiche, insaporite di sale e pepe.

    Anatra in salsa di cannella e agrumi Anatra in salsa di cannella e agrumi
  • 3

    Lasciate cuocere per 5 minuti e aggiungete il succo d'arancia e il brodo, portate il tutto a ebollizione e cuocete a fiamma moderata, per 10 minuti.

    Anatra in salsa di cannella e agrumi
  • 4

    Aggiungete l'anatra e lasciate cuocere il tutto per 30 minuti, a fiamma dolce.

    Anatra in salsa di cannella e agrumi
  • 5

    Servite l'anatra cospargendola con il sua salsa di cottura accompagnandola, a piacere, con del riso pilaf.

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